Casta Branca Sauvignon Blanc
A principal uva branca de colheta de inverno.
A Sauvignon Blanc é uma das uvas brancas mais versáteis e plantadas do mundo, célebre por seus vinhos de caráter vibrante e inconfundível. Originária da região de Bordeaux, na França, ela é a "mãe" dos icônicos vinhos do Vale do Loire, como Sancerre e Pouilly-Fumé, onde exibe uma mineralidade distinta e notas de frutas cítricas, como lima e grapefruit, além de toques herbáceos marcantes, que podem ir de grama recém-cortada a aspargos. Seu perfil aromático único e sua acidez naturalmente elevada a tornam uma favorita global, adaptando-se a diversos climas e resultando em estilos que variam do extremamente seco e crocante ao mais tropical e encorpado. A Sauvignon Blanc de colheita de inverno resulta em vinhos com um perfil de "clima frio", com características sensoriais que remetem a regiões vinícolas clássicas. Os vinhos produzidos com a técnica da dupla poda apresentam notas cítricas e um toque herbáceo notavelmente refrescante, que pode lembrar brotos de tomate ou aspargos. A acidez vibrante e o frescor são preservados, resultando em exemplares elegantes e complexos, com bom volume em boca e um retrogosto agradável.
