Casta Cabernet Franc
Cabernet Franc um ícone da França
A Cabernet Franc é uma casta tinta clássica e elegante, reverenciada como um dos pilares dos prestigiados vinhos de Bordeaux e a uva principal dos vinhos do Vale do Loire, notadamente em Chinon e Saumur-Champigny. Ela é frequentemente utilizada em blends (cortes), onde contribui com frescor, elegância e notas aromáticas complexas, mas brilha intensamente quando vinificada sozinha. Seus vinhos são conhecidos por serem mais leves a médios no corpo em comparação com sua "filha", a Cabernet Sauvignon, apresentando taninos mais suaves e uma acidez vibrante que lhes confere um grande potencial de envelhecimento. O perfil aromático da Cabernet Franc é inconfundível, marcado por notas herbáceas distintas, que podem lembrar pimentão verde, grafite e folhas de violeta, características que são um selo de qualidade quando bem integradas. Além desses toques vegetais elegantes, a uva exibe aromas de frutas vermelhas frescas, como framboesa e morango. Essa combinação de frescor, fruta e sutileza herbácea faz da Cabernet Franc uma casta incrivelmente versátil na gastronomia, harmonizando perfeitamente com carnes brancas, aves de caça, pratos vegetarianos robustos e queijos de média cura.
