Casta Tannat
A uva ícone do Uruguai
A Tannat é uma casta tinta originária do sudoeste da França, na região de Madiran, mas que encontrou seu verdadeiro lar e expressão máxima no Uruguai, onde se tornou a uva emblemática do país. Seu nome deriva da alta concentração de taninos (tanino = Tannat), que lhe confere estrutura, potência e uma notável capacidade de envelhecimento. Por muito tempo, foi vista como uma uva rústica e agressiva, mas o manejo moderno nos vinhedos e as técnicas de vinificação têm resultado em vinhos mais elegantes, com taninos domados e macios.
Os vinhos de Tannat são conhecidos por sua cor extremamente profunda e escura, corpo encorpado e acidez marcante. O perfil aromático é dominado por frutas pretas maduras, como amora, cassis e ameixa, combinadas com notas de especiarias doces, alcaçuz e, frequentemente, um toque defumado ou de tabaco quando envelhecidos em barricas de carvalho. Essa estrutura robusta e rica em polifenóis faz da Tannat uma das uvas mais saudáveis e uma parceira gastronômica excepcional, ideal para harmonizar com carnes vermelhas suculentas, cordeiro, pratos de caça e queijos duros e maturados.
