Casta Tempranillo / Tinta Roriz
Tempranillo - a casta tinta mais importante e celebrada da Espanha
A Tempranillo é a espinha dorsal de vinhos icônicos das prestigiadas regiões de Rioja e Ribera del Duero. Seu nome deriva de "temprano", que significa "cedo" em espanhol, referindo-se ao fato de ser uma uva de maturação precoce. Essa variedade é altamente valorizada por sua versatilidade e capacidade de produzir vinhos com grande potencial de envelhecimento. Os vinhos de Tempranillo geralmente exibem uma cor rubi intensa, corpo médio a encorpado, acidez moderada e taninos aveludados. No nariz e paladar, o perfil aromático é marcado por frutas vermelhas vibrantes, como cereja e morango, combinadas com notas sutis de ameixa, tomate seco, tabaco e couro, que se intensificam com o estágio em barrica e o tempo na garrafa. Essa combinação de fruta e complexidade faz da Tempranillo uma parceira gastronômica excepcional, harmonizando com uma vasta gama de pratos, desde tapas e embutidos espanhóis até carnes de caça, cordeiro assado e ensopados robustos.
