Gemas de Ouro Preto Vinícola Boutique Quinta de Glaura
Designação:
Colheita manual com seleção dos cachos das uvas no ponto ideal de maturação, realizada durante o período fresco do amanhecer para preservar a qualidade das frutas.
Castas:
SYRAH
Solos:
Franco argiloso
Elaboração:
Maceração a frio para extração de cor, taninos e aromas característicos. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura.
Estágio:
estagio de 7 meses em tanques de aço inoxidavel e amadurecimento por cinco meses em garrafas, na cave da vinícola, conferindo complexidade e estrutura ao vinho.
Análises:
Teor Alcoólico:
13,2% vol.
pH:
3,71
Acidez Total:
84 g/l
Notas de prova:
Cor:
Visual com cor rubi intensa com reflexos violáceos
Aroma:
Aromas complexos de frutas negras maduras, como ameixa e amora, combinados com notas de especiarias, como pimenta preta e cravo, e toques sutis de tabaco e cacau.
Paladar:
Corpo médio com taninos finos e bem integrados. Boa acidez que confere frescor e equilíbrio ao vinho. Final longo e elegante, com retrogosto persistente.
Como Servir:
Temperatura de Serviço: entre 16°C e 18°C.
Harmonização:
Ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, pratos à base de carne de caça, massas com molhos intensos, queijos maturados e embutidos finos.
Consumo:
Potencial de Guarda: de 5 a 8 anos.
